鹿茸是大補(bǔ)之品，并非每個(gè)人都受用，吃鹿茸也要看體質(zhì)。什么體質(zhì)適合吃鹿茸，讓我們先從它的功效開(kāi)始了解。
鹿茸乃鹿之精華，有“補(bǔ)陽(yáng)第一要藥”之稱。為鹿科動(dòng)物梅花鹿、馬鹿的雄鹿未骨化帶茸毛的幼角，主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江、新疆等地，是“東北三寶”之一。前者稱“花鹿茸”藥用價(jià)值最高，以質(zhì)嫩、毛細(xì)、油潤(rùn)者為佳。后者稱“馬鹿茸”以茸體飽滿、質(zhì)密體輕、斷面蜂窩狀，少骨質(zhì)者為佳。
鹿茸為補(bǔ)腎藥，《本草綱目》中記載鹿茸“治一切虛損、耳聾、目暗、眩暈、虛痢?！彼幍渲杏涊d鹿茸“性溫，味甘咸。歸腎、肝經(jīng)。壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒?！边m用于腎陽(yáng)不足引起的陽(yáng)痿滑精，宮冷不孕，羸瘦，神疲畏寒，眩暈耳鳴，腰脊冷痛等癥。
用法用量：1-2克，研末沖服。
現(xiàn)代藥理研究表明，鹿茸含有雌二醇、磷脂、多胺、多肽、核酸等多種有效成分，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、記憶力，增強(qiáng)心臟功能、增強(qiáng)性功能。對(duì)體質(zhì)虛弱、失眠健忘、性功能減退、宮冷不孕的患者有較好的療效。
1、促進(jìn)性功能：鹿茸提取物能增加小鼠血漿睪酮和促黃體生成素的濃度。對(duì)性功能障礙，前列腺萎縮癥等有改善效果。
2、抗菌消炎作用：鹿茸多糖能抑制應(yīng)激性潰瘍和幽門(mén)結(jié)扎胃潰瘍的程度，抑制多種慢性炎癥。
3、抗疲勞作用：鹿茸的有效成分能增強(qiáng)身體機(jī)能，改善睡眠和食欲，降低肌肉的疲勞。對(duì)全身虛弱、久病之后及疲勞有很好的恢復(fù)體力的作用。
4、抗骨質(zhì)疏松作用：鹿茸能提高骨密度，增加骨、軟骨細(xì)胞數(shù)，降低破骨細(xì)胞數(shù)，增強(qiáng)抗彎強(qiáng)度和骨鈣含量，促進(jìn)骨折愈合，防止骨質(zhì)疏松。
5、促進(jìn)造血作用：鹿茸能促進(jìn)骨髓造血，加速紅細(xì)胞和血紅蛋白生成，改善貧血。
6、增強(qiáng)免疫作用：鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用。
7、抗衰老作用：鹿茸中的抗氧化酶可以提高機(jī)體的抗氧化能力，減輕皮膚的老化。
8、抗心肌缺血：鹿茸能提高缺血心肌的活性，減小心肌梗死面積，增加心縮幅度。
9、增強(qiáng)記憶力：鹿茸磷脂能改善學(xué)習(xí)和記憶功能障礙，增強(qiáng)記憶力。
鹿茸既可與其他中藥配伍在臨床使用，也可制成中成藥，如三鞭丸、全鹿丸、參茸衛(wèi)生丸等，也可以研粉、泡酒服用，總之鹿茸的食用方法很多。
1、鹿茸酒
（1）枸杞鹿茸酒：鹿茸50克，枸杞100克、50度白酒1000毫升。將藥材泡入白酒中密閉貯存，兩周后即可服用。早晚各服20毫升。可溫腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨。適用于男子陽(yáng)痿不舉，腰膝酸痛，婦女宮冷不孕，崩漏帶下。
（2）蟲(chóng)草鹿茸酒：鹿茸20克，冬蟲(chóng)夏草30克，山藥30克，以白酒1500毫升泡10日即可飲用。早晚各服10毫升。對(duì)中老年人肺腎兩虛、動(dòng)則氣喘、怕冷、腰膝無(wú)力有很好的效果。
（3）山藥鹿茸酒：鹿茸10克，山藥30克。以白酒500毫升泡7天后飲用。早晚各服20毫升。補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精。用于腎陽(yáng)虧虛，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，腰膝酸軟，宮寒不孕等癥。
若是有肝、腎損害或胃炎及消化性潰瘍、酒精過(guò)敏者，就不宜選用鹿茸酒進(jìn)補(bǔ)。我們還可以介紹鹿茸別的吃法：
2、打粉沖服
鹿茸打粉，每晚睡前用開(kāi)水送服1克，改善失眠、胸悶心悸、手足不溫等癥。
3、鹿茸茶
將鹿茸1克置杯中，沸水泡5分鐘即可，反復(fù)沖服至無(wú)味?？筛鶕?jù)需要加入枸杞或紅棗、當(dāng)歸沖泡。適用于體虛畏寒、貧血患者。
4、煮粥
適量大米或小米與1克鹿茸粉加水煮成粥即可，早晚服。能補(bǔ)肝腎精血，強(qiáng)筋骨，可治筋骨無(wú)力，也可改善小兒發(fā)育遲緩。
5、煲湯
（1）參茸雞肉湯：將3兩雞肉，高麗參10克，鹿茸3克放入燉盅內(nèi)，倒入適量水，隔水慢火燉3小時(shí)，喝湯食肉。大補(bǔ)元?dú)猓瑴貕涯I陽(yáng)。適用于大病或失血后，或房勞過(guò)度，耗竭腎精，不育不孕等癥。
（2）魚(yú)肚鹿茸湯：鹿茸一片、魚(yú)肚15克，料酒、紅糖各適量。將材料放入鍋中小火煮熟，即可食用。適用于腎陽(yáng)虛衰引起的腰膝酸軟、夜尿頻多。
注意事項(xiàng)：
鹿茸食療效果很好，但也不是所有人都適合食用的。體格壯實(shí)而無(wú)陽(yáng)虛者服用鹿茸，會(huì)引起全身燥熱、胸悶頭脹、口干唇裂、鼻出血等副作用。
服用時(shí)宜從小量開(kāi)始，以后逐步加到正常劑量，以免虛不受補(bǔ)導(dǎo)致頭暈?zāi)砍?，或助火?dòng)血，而致流鼻血。凡是陰虛陽(yáng)亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，凡外感發(fā)熱者，均應(yīng)忌服。
不適用人群：
1、高血壓、糖尿病及肝腎虧損者；
2、腦血管硬化者；
3、有五心煩熱、大便干燥、咽喉干痛、或女子行經(jīng)量多、血色鮮紅等熱性體質(zhì)者；
4、感冒發(fā)燒、咳嗽等急病未愈者。
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